آیا مصرف زیاد سیر ضرر دارد؟

مصرف سیر به دلیل خاصیت هایی که دارد برای بسیاری از بیماری ها مفید است آیا مصرف زیاد و بیش از حد سیر مضر است و برای بدن ضرر دارد؟

سیر به دلیل طعم و عطر تندش ادویه مورد علاقه بسیاری از سرآشپزهای خانگی است. خصوصاً به خورشت ها، سس ها، پیتزا ها و غذاهای پاستا طعم خوبی می دهد.

این ماده غذایی قدرتمند به دلیل خواص دارویی خود از چندین لحاظ مفید برای سلامتی است.

با این حال برخی از دوستداران سیر علی رغم فواید آن برای سلامتی و روش های طبخ متنوع آن نمیدانند که آیا زیاده روی در مصرف آن اشکالی ایجاد می کند یا نه.

در این مقاله به بررسی تحقیقاتی می پردازیم که بر روی تاثیرات مصرف بیش از حد سیر انجام شده است.

سیر یکی از ادویه های موردعلاقه آشپزها در سرتاسر دنیا است. این ادویه برای طعم دهی غذاهای زیادی استفاده می شود؛ ولی باید به این نکته توجه داشته باشید که استفاده بیش از اندازه آن باعث ایجاد مشکلات گوارشی می شود. برای دریافت مشاوره و درمان مشکلات گوارشی به کلینیک دکتر فرشاد خسروی در تهران مراجعه کنید.

عوارض جانبی سیر

اگرچه این ماده یک افزودنی سالم در یک رژیم غذایی متعادل است اما خوردن بیش از حد آن ممکن است باعث عوارض جانبی متعددی شود.

بیشتر بخوانید : فواید مصرف سیر به صورت ناشتا

افزایش خطر خونریزی

یکی از جدی ترین عوارض مصرف زیاد سیر افزایش خطر خونریزی است؛ خصوصاً اگر داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنید یا قرار است تحت جراحی قرار گیرید.

علت این موضوع این است که این ماده خواص آنتی ترومبوتیک (ضدانعقاد) دارد به این معنی که می‌تواند از لخته شدن خون جلوگیری کند.

اگر چه خونریزی ناشی از مصرف سیر شایع نیست اما در گزارشی از یک نمونه این گونه بیان شد که فرد پس از خوردن ۱۲ گرم سیر (تقریباً ۴ حبه) در روز قبل از جراحی افزایش خونریزی داشته است.

در یک نمونه دیگر فرد پس از جراحی دچار کبودی بیش از حد شد. دلیل احتمالی دیگر مکمل های غذایی حاوی روغن ماهی و ۱۰ میلی گرم عصاره بوده است که فرد مصرف می‌کرد که هر دو مورد بر لخته شدن خون تاثیر می گذارند.

بنابراین بهتر است قبل از مصرف مکمل های حاوی سیر با یک متخصص صحبت کنید.

اگر هر گونه دارویی مصرف می کنید یا قرار است تحت عمل جراحی قرار گیرید باید قبل از اضافه کردن سیر به برنامه غذایی خود با یک متخصص صحبت کنید.

بوی بد دهان در اثر سیر خوردن

این ماده حاوی ترکیبات مختلفی از گوگرد است و بیشتر خواص آن نیز به خاطر همین ترکیبات می باشد.

اما این ترکیبات می‌توانند باعث بوی بد دهان شوند؛ خصوصا اگر به مقدار زیاد مصرف شوند. از این لحاظ سیر خام بیشتر از پخته آن مشکل ساز است زیرا پختن آن مقدار این ترکیبات مفید گوگرد را کاهش می دهد.

می توانید با بعضی راهکار های خانگی از شر بوی بد دهان پس از مصرف سیر خلاص شوید.

مشکلات گوارشی

سیر مانند پیاز، تره فرنگی و مارچوبه سرشار از فروکتان است. فروکتان در برخی از افراد باعث نفخ، گاز و درد معده می شود.

در واقع فروکتان در بدن افرادی که دچار عدم تحمل فروکتان هستند به طور کامل جذب نمی شود. فروکتان جذب نشده در عوض به کولون رفته و تخمیر می شود و به این ترتیب مشکلات گوارشی ایجاد می کند.

به همین دلیل اغلب به افرادی که برنامه غذایی low FODMAP _ یک رژیم غذایی حذفی برای شناسایی غذاهای خاصی که موجب مشکلات گوارشی می‌شوند_ را دنبال می کنند توصیه می شود که مصرف سیر شان را محدود کنند.

بیشتر بخوانید : ۹ مشکل رایج گوارشی

سوزش سر دل

اگر به بیماری رفلاکس اسید معده به مری (GERD) مبتلا هستید بهتر است میزان مصرف سیر خود را کاهش دهید.  

GERD یک بیماری شایع است که در آن اسید معده به مری بر می گردد و باعث علائمی مانند سوزش سر دل و حالت تهوع می شود.

این ماده قدرت اسفنکر پایینی مری را کاهش می‌دهد؛ به این معنی که توانایی ماهیچه های انتهای مری برای بسته شدن و جلوگیری از ورود اسید به مری کاهش می یابد.

این موضوع به نوبه خود موجب رفلاکس اسید می شود. اما تاثیر بعضی غذاهای خاص بر روی افراد مبتلا به رفلاکس متفاوت است.

اگر مصرف زیاد آن علائمی را برایتان ایجاد نمی کند لازم نیست مصرف آن را محدود کنید.

خلاصه

خوردن مقدار زیاد سیر باعث بوی بد دهان، مشکلات گوارشی و سوزش سر دل می شود. در موارد نادر خطر خونریزی را افزایش می‌دهد؛ خصوصاً حین جراحی یا اگر داروهای رقیق کننده خون مصرف شود.

بیشتر بخوانید : اسپاسم مری چیست

مصرف سیر باید به چه اندازه باشد؟

اگرچه هیچ توصیه و قاعده رسمی در مورد میزان مصرف سیر وجود ندارد، اما مطالعات نشان می دهند که خوردن یک تا دو حبه سیر( سه تا ۶ گرم) در هر روز فواید زیادی برای سلامتی دارد.

اگر متوجه هر گونه عوارض جانبی پس از خوردن بیش از این مقدار شدید، مصرف سیر تان را کاهش دهید. پختن سیر نیز به جلوگیری از عوارض جانبی مانند بوی بد دهان، مشکلات گوارشی و رفلاکس اسید کمک می‌کند.

اگر هر مشکل زمینه ای دارید یا دارو مصرف می کنید، قبل از ایجاد هر گونه تغییری در برنامه غذایی تان و استفاده از هرگونه مکمل های گیاهی با پزشک مشورت کنید.

خلاصه

اگرچه هیچ دستورالعمل رسمی درباره میزان مصرف سیر وجود ندارد اما بهتر است مصرف تان را در حد چند حبه در روز نگه دارید و در صورت مشاهده عوارض جانبی کمتر مصرف کنید. پختن سیر نیز به پیشگیری از مشکلات احتمالی کمک می کند.

حرف آخر

سیر بسیار مغذی است و فواید بسیاری برای سلامتی دارد اما در صورت زیاده روی در مصرف آن ممکن است مشکلاتی مانند بوی‌بد‌دهان، رفلاکس اسید، مشکلات گوارشی و افزایش خطر خونریزی ایجاد کند.

بنابراین بهتر است از این ادویه خوشمزه در حد متعادل استفاده کنید و در صورت مشاهده هرگونه تاثیرات نامطلوب مصرف آن را کاهش دهید.

برای دریافت مشاوره و یا نوبت حضوری با شماره تلفن های : 02188073136 و یا از طریق تماس تلفنی و یا واتساپ با شماره 09337836820 در تماس باشید.
سایر شماره تماس های کلینیک 02188591523 و 02188591358
آدرس ما را در صفحه تماس با ما مشاهده کنید.