بهترین رژیم غذایی برای کبد چرب
در این مقاله قصد داریم به معرفی بهترین رژیم غذایی برای کبد چرب بپردازیم، بنابراین لازم است که در ابتدا با کبد و وظیفه آن در بدن آشنا شویم.
کبد کارخانه بدن است که وظایف مختلفی بر عهده دارد مثل تبدیل غذا به سوخت، تصفیه سموم مضر، ساخت پروتئین هایی که به انعقاد خون کمک می کنند و همچنین تولید صفرا.
متاسفانه این عضو قدرتمند مستعد ابتلا به بیماری خطرناکی به نام کبد چرب است. بیماری کبد چرب وقتی رخ می دهد که چربی در کبد تجمع یابد.
مصرف بالای الکل یکی از عوامل بروز این بیماری است. وقتی بیماری کبد چرب به علت فاکتورهایی غیر از الکل ایجاد شود بیماری “کبد چرب غیر الکلی” یا NAFLD نام دارد.
آیا کبد چرب قابل درمان است
موارد متعددی از درمان بیماری کبد چرب وجود دارد. اما در حال حاضر این درمان ها مورد تایید FDA نیستند و قابلیت پیشگیری، درمان و مداوای این بیماری را کامل ندارند.
اما برخی درمان های طبیعی باعث بهبود سلامت کبد می شوند. یکی از مهم ترین استراتژی ها دنبال کردن رژیم غذایی ضد التهابی با رژیم کتوژنیک است.
در این صورت باید غذا ها و گیاهانی مصرف کنید که دوستدار کبد هستند. سایر راهکارها عبارتند از روزه دوره ای، مصرف آب کافی، کاهش استرس و بهبود خواب، کنار آمدن با خشم، حمام با نمک اپسوم و همچنین افزودن مواد مغذی حامی کبد.
بهبود سلامت گوارش، در تعادل نگه داشتن سطح اسید معده و جریان مایع صفراوی همگی برای سلامت کبد مفید هستند.
درک کبد چرب و نقش رژیم غذایی
اختلالی به نام کبد چرب وقتی رخ می دهد که چربی زیاد در کبد جمع شده و التهاب و اسکار ایجاد شود.
خستگی، درد یا ناراحتی در سمت راست بالای شکم، زرد شدن رنگ پوست و چشم، تجمع مایع در شکم تنها علائم اندکی از بیماری کبد چرب هستند.
آزمایش خون، تصویربرداری ها، بیوپسی کبد همگی می توانند وجود کبد چرب را تشخیص دهند.
یکی از مهم ترین توصیه ها برای رهایی از چربی انباشته شده در کبد کاهش وزن است. کاهش حداقل ۱۰ درصد از وزن بدن باعث افزایش تولید آنزیم در کبد می شود.
همین آنزیم چربی های انباشته شده در کبد را به صورت طبیعی از بین می برد. کبد بزرگ ترین اندام داخلی بدن است که حدود ۵۰۰ وظیفه مختلف را انجام می دهد.
از مهم ترین وظایف این عضو متابولیسم غذایی است که می خوریم. بنابراین یک برنامه غذایی سالم برای کاهش وزن هم به حذف مشکلات مرتبط با کبد کمک می کند.
بهترین رژیم غذایی برای کبد چرب
بیماری کبد چرب روز به روز در حال افزایش است. این بیماری باعث بروز التهاب، اسکار، آسیب دائم یا نارسایی کبد و حتی مرگ می شود.
یکی از بهترین راهکارها جهت مقابله با این کبد چرب، رژیم غذایی سالم است. ابتدا باید قند و مواد غذایی فرآوری شده را حذف کرده و آنها را با کربوهیدرات های پیچیده تر جایگزین کنید.
این کربوهیدرات ها می توانند جو پرک، برنج قهوه ای و کینوا باشند.
اکثر پزشکان رژیم غذایی مدیترانه ای را توصیه می کنند که شامل کاهش کربوهیدرات های فراوری شده و افزایش مصرف پروتئین می شود یعنی گوشت های بدون چربی مثل ماهی و لبنیات کم چرب.
به علاوه، میوه و سبزیجات هم به کبد کمک کرده مانع از بروز کبد چرب غیر الکلی می شوند. برای بهبود عملکرد کبد این غذاها را استفاده کنید:
قهوه
بسیاری از تحقیقات نشان داده اند کافئین شروع بسیاری از بیماری های کبد را کُند می کند.
بنابراین نوشیدن روزانه یک فنجان قهوه در روز راهی مناسب جهت بهبود سلامت کبد است. از افزودن شکر یا خامه های پرچرب به قهوه اجتناب کنید.
چای سبز می تواند جایگزینی سالم تر از قهوه باشد.
آووکادو
آووکادو چربی اشباع ندارد یعنی جایگزینی عالی برای چربی های اشباع شده مثل کره است.
همچنین آووکادو منبع گیاهی مناسب سرشار از امگا سه به شمار می آید.
اسید های امگا سه در آووکادو به بهبود کبد چرب و درمان آسیب کبد کمک می کنند.
همچنین انواعی از میوه های سالم و تازه همچون سیب، انواع توت ها، مرکبات، گلابی و پاپایا استفاده کنید چون سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین و فیبر هستند.
بیشتر بخوانید : علل و علائم سیروز کبدی + درمان
چای سبز
آنتی اکسیدان موجود در چای سبز برای کاهش وزن و بهبود وضعیت کبد فوق العاده تاثیرگذار است.
آنتی اکسیدان های منحصر به فرد مثل کاتچین ها چربی کبد را کاهش داده بنابراین التهاب در بیماران کبد چرب غیر الکلی کم و آنزیم های کبدی هم متعادل می شوند.
به علاوه، چای های گیاهی مثل چای ریشه بابونه و خارمریم دوستدار کبد هستند.
روغن زیتون
اگر مشکوک به کبد چرب هستید باید از چربی های اشباع اجتناب کنید مخصوصاً چربی های موجود در گوشت قرمز یا کره.
بنابراین چربی هایی مثل روغن زیتون که اشباع نشده هستند جایگزین مناسبی به حساب می آیند.
فقط ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون شروع خوبی است.
اوتمیل
چون حفظ وزن متعادل مهم ترین هدف کنترل تغذیه در بیماران کبد چرب غیر الکلی است، اوتمیل با فیبر فراوان بسیار مفید خواهد بود.
اوتمیل صبحانه ای کم چرب و حاوی فیبروکربوهیدرات های پیچیده است بنابراین مصرف آن باعث کاهش وزن افراد مبتلا به کبد چرب می شود.
توفو
پروتئین سویا در توفو به کاهش تجمع چربی در کبد کمک می کند. علاوه بر آن، منبع خوبی از پروتئین به شمار می آید که شروع بیماری کبد چرب را کند خواهد کرد.
یکی دیگر از مزایای توفو قند و چربی پایین آن است. از توفو در بسیاری از غذا ها می توانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید : 12 ماده غذایی مناسب برای کبد سالم
سبزیجات با برگ سبز
سبزیجات سبز مثل کلم بروکلی و اسفناج باعث کاهش تجمع چربی در کبد می شوند. بروکلی، اسفناج، خردل و کاهو را در غذاهای خود بگنجانید.
همچنین مصرف سبزیجات بسیار باعث کاهش وزن هم می شود. به علاوه فیبر حاصل از سبزیجات برگ سبز وزن را متعادل نگه می دارد.
همچنین ترکیبات نیترات در سبزیجات با برگ سبز باعث کاهش علائم کبد چرب می شوند. کلروفیل موجود در سبزیجات سبز پاک کننده ای عالی برای کبد هستند.
خانواده کلم
سبزیجاتی مثل گل کلم، کلم برگ و کلم بروکلی توانایی کبد در سم زدایی و پاکسازی را افزایش می دهند.
این سبزیجات ترکیبات سولفوری دارند که برای تولید گلوتاتیون در بدن ضروری هستند.
گلوتاتیون آنتی اکسیدانی عالی است که کبد را از التهاب حفظ می کند. ایندول، ترکیبی که در خانواده کلم یافت می شود هم در درمان کبد چرب موثر است.
دانه ها و آجیل
بادام درختی، گردو، فندق، دانه های چیا، تخم کدو برای کاهش وزن عالی هستند و منابع غنی از اسید های چرب به شمار می آیند.
این چربی های غیر اشباع اغلب چربی خوب نامیده می شوند و برای بدن مناسب هستند. همچنین می توانید اسید های چرب امگا سه را از آجیل ها و دانه ها دریافت کنید.
مرغ و تخم مرغ
باید مرغ و تخم مرغ به عنوان بخشی از برنامه غذایی برای کبد چرب گنجانده شوند چون منابع پروتئینی بدون چربی و زیست فعال هستند.
این پروتئین به آسانی جذب و هضم می شود. چون یکی از اصلی ترین علل رسوب چربی در کبد رژیم غذایی کم پروتئین است، مصرف پروتئین کافی به درمان کبد چرب کمک می کند.
بنابراین برای برنامه ریزی جهت حمایت از کبد چرب، تمرکز بر مصرف غذاهای سبک از اهمیت بالایی برخوردار است.
فراموش نکنید که حتما باید رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالمی برای حفظ سلامت کبد و بازگرداندن شرایط متعادل آن داشته باشید. برای دریافت بهترین برنامه رژیم غذایی کبد چرب می توانید به کلینیک دکتر فرشاد خسروی مراجعه کنید.
برای دریافت مشاوره و یا نوبت حضوری با شماره تلفن های : 02188073136 و یا از طریق تماس تلفنی و یا واتساپ با شماره 09337836820 در تماس باشید.
سایر شماره تماس های کلینیک 02188571523 و 02188591358
آدرس ما را در صفحه تماس با ما مشاهده کنید.
